Nos sobra caballa y jurel, pero nadie los quiere porque no sabemos cocinarlos: es un desastre gastronómico, pero más aún ecológico
Directo al PaladarLa caballa (o verdel) y el jurel (o chicharro) son dos pescados azules con una larga tradición en la gastronomía española. Pero están desapareciendo a marchas forzadas de nuestras mesas.El problema es extensible a buena parte del pescado...
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